Mal vorweg: Originalteile haben in der Regel eine bessere Passgenauigkeit als Nachbauteile.
Die NSW Gitter vom (EU)Jetta passen nicht ohne Weiters in die GTI Front. Passende Gitter ohne oder mit NSW-Aussparungen gibt es vom Golf GT (jedoch Streben, nicht Waben).
NSW Nachrüstung ohne über die Bordelektrik zu gehen ist machbar. Jedoch solltest Du beachten, dass NSW so geschaltet sein müssen, dass sie nur bei eingeschaltetem Standlicht angehen. Da man in aller Regel die Nebler ohnehin über ein Relais ansteuert kann man das Relais auch über einen originalen Lichtschalter mit NSW-Stellung ansprechen. Dann hat man innen Originallook ohne Steuergeräte ändern zu müssen.
Der Wechsel des Bordnetzsteuergerätes bringt jedoch verschiedene Vorteile mit sich. Man kann TFL (und je nach Steuergerät auch Abbiegelicht) codieren. Die Golf V NSW haben hierfür zwar keine Zulassung, aber mir ist bisher nicht zu Ohren gekommen, dass dies beanstandet wurde oder zu ernsten Konsequenzen geführt hätte.
Außen würde ich dennoch zu den originalen NSW greifen. Alternativ gibt es diverse Zubehörkomplettsets, die NSW/TFL bzw. NSW/Abbigelicht (in beiden Kombinationen, alsTripple ist es mir zunindest nicht bekannt) anbieten.
Folie würde ich nicht auf die Scheinwerfer aufbringen. Das ist eine ziemlich offensichtliche unzulässige Änderung.