Servus,
das ESP regelt über Raddrahzalsensoren, Querbeschleunigungs- und Längsbeschleunigungssensor. Je nach Fahrweise springt das ESP früher oder später an.
Den Golf V habe ich jetzt erst den ersten Winter, aber wieso sollte er ohne ESP nicht fahrbar sein? Ich hatte vorher einen alten Audi ohne ESP und ABS, der war auch fahrbar - macht finde ich sogar ziemlich Spass.
Im Gegenteil ging es mir mit dem Golf IV meines Bruders im Winter mal dank ESP ziemlich schlecht:
Verschneite Fahrbahn, ich biege etwas zu schnell ab, das Heck beginnt auszukeilen. Ich nehme Gas weg und lenke intuitiv gegen, wie ich es auch vom Audi gewohnt war. In dem Moment regelt das ESP gegen, so dass ich ins Schleudern kam und ünber einen abgsenkten Bordstein auf den Radweg schlitterte.
Ist wohl alles gewöhnungssache.
Viele Grüße, Leo