Hallo!
Wo ist denn dein Problem, willst Du mit deinem Golf extrem tief runter? Eine Felge in der Größe 8x18 ET 45 mit 225/40 R18 Reifen passt doch super zum Golf 5. Ich selber bin schon Felgen in 8x18 ET42 mit 225/40 R18 Reifen und einer Tieferlegung von ca. 45/35mm gefahren. Hatte weder bei der TÜV-Abnahme und auch später im Alltag absolut keine Probleme mit dieser Kombination. Mittlerweile fahre ich Felgen in 8,5x19 ET50 mit 225/35 R19 Reifen und das passt auch alles ohne Probleme. Aus eigener Erfahrung würde ich Dir bei einer 8 Zoll breiten Felge eine ET von 42-50 und bei einer 8,5 Zoll breiten Felge eine ET von 45-50 vorschlagen.
Gruß Andreas