Wie bereits gesagt. LEDs Dimmen ist nicht so einfach wie bei einer Glühbirne.
Wenn du dir eine wirkliche Lösung basteln möchtest wirst du um eine Schaltung nicht drum herum kommen.
LEDs werden normalerweise über PWM (Puls weiten Modulation) gedimmt. D.h. Die LED wird einige hundert mal in der Sekunde ein und aus geschaltet. Dabei sind die Zeiten wie lange die LED an und aus ist ausschlaggebend dafür wie hell sie leuchten. Je länger an umso heller. Das selbe prinzip wird auch glaube ich bei den us blinkern (mitleuchtende blinker) verwendet. Nur das dabei das Steuergerät für das PWM signal zuständig ist.
Wenn du also ein umsetzung so eines dimmers haben willst muss du dir vermutlich eine schaltung selbst ausdenken und basteln. Ein Stichwort hierfür bei google wären LED-Fading.
Eine einfache Lösung fällt mir leider nicht ein.