Hallo!
Ich habe vor ein paar Wochen auch die Eibach Sportline-Federn in meinen Golf 5 eingebaut und habe absolut keine Probleme damit.
Wie alt sind den die Stoßdämpfer an deinem Golf, durch das tieferlegen arbeitet der Dämpfer nun ja in einem anderen Bereich (Höhe) und vielleicht verursacht das ja diese Geräusche.
Glaube nicht das es an der Feder selber liegt, was soll dann da Geräusche machen, die Feder hat ja nur oben und unten Kontakt zu diesen Gummifedertellern.
Schau aber mal nach ob nicht evtl. etwas lose ist, ansonsten würde ich wie schon geschrieben auf die Dämpfer tippen.
Hoffe Du bekommst das Problem in den Griff!
Gruß Andreas